Recepty tmel doma krok za krokem fotografie a video lekce

Pokud jste někdy zkoušeli, aby pastu sami, budete pravděpodobně vyskytly určité obtíže: sladké a lepkavé (až do bodu) Hmotnost hůl do ruky, všude okolo práškového cukru, a ready-made "jedlého hlíny", zmrazené, stane se tak silně, že bez dlátem a kladivem, aby se její postava není možné.A chcete, a chutné, jednoduché a pohodlné.Samozřejmě, že můžete sledovat náš recept na dortu tmelu, nahradit práškový cukr na škrob nebo snášet nepohodlí, ale tam je jednodušší a cenově dostupnější varianta: vařit doma není jednoduchý pasta a čokoládová.

Složení:

1. Hořká čokoláda - 100 gramů (mléko nebo nějaký jiný lepší nebrat, jinak chuť není to samé, a "mléko" jsou nejlepší ponechat na ganache);

2. marshmallow (marshmallow žvýkání, něco jako bonbóny, jeho barva nezáleží) - 90 gramů;

3. Cream - 40 ml;

4. máslo - 1/2 - 1 polévková lžíce.l.;

5. Brandy - 1-2 lžíce.l.;

6. práškový cukr - 90 - 120 g.

Foto Recept:

1. Break čokoládu na malé kousky, vložíme do hrnce a dát na mírném ohni.Počkáme, dokud se čoko

láda roztaví a pak, bez odstranění pánev z tepla, přidejte marshmallow.

2. Je-li o polovinu marshmallow taveniny, zalijeme smetanou, přidáme máslo a brandy.
zasahovat, bez přestání, dokud nevznikne homogenní tekuté hmoty.

3. Vyjměte z tepla a začnou zasahovat do moučkového cukru.Je-li hmotnost lžíce bude bránit již nepříjemné, v rozporu s rukama.Pak za stálého míchání přidáme práškový cukr, až dokud se cítí jako elastické těsto.Skvělá věc - to se nelepí na ruce, naopak, ruce zůstávají čisté, ale mastný.

4. sklouzne do výsledné hmoty do kuličky a posuny v pečící papír.Čokoláda pasta je připraven.

Pak už zbývá jen určit, jaké budou použity tmelu: jako ozdoba, sešitá koláče nebo vyrovnání.V obou případech musí být koláč aplikován na první "vrstva", která chrání proti vlhkosti, z litého korodovat nebo v opačném případě bude šířit.Olej nebo krémová náplň (směs čokolády a smetany), může působit jako vrstva.Při vyrovnávání dortu bude točna (obdobného zařízení používaného ve cukrářské), ale můžete to udělat bez něj.

Uděláte-li těsný, budete muset nasadit ready-made pasta ve vrstvě asi 3-4 mm tlustý.Jak vypočítat průměr kružnice?Vezměte průměr dort a přidejte do něj dvou výškách (např těsné koláč o průměru 20 cm a výšce 10 potřebujeme kruh o průměru 20 + 10 + 10 = 40 centimetrů. Je možné trvat asi 5-7 centimetrů "shora", jen v případě),Naneste pastu na dortu je lepší po ruce (může trhat) a váleček (polovina vinutí válcovaný tmel na váleček a válcování ji na dortu).

Videa na téma:

samozřejmě příprava tmelu dortu na snímku celý proces nepopisuje, proč si můžete prohlédnout video kompilace s cílem nalézt odpovědi na otázky o vaření, nebo se dozvědět něco více o této chutné ajak se ukázalo, není tak příliš obtížné, součást dortu.